有一道好“菜”叫场景

 
餐饮,百业之王,所谓“生菜做成熟菜,五毛变成一块”。然而,高额税赋、房租、原材料及人工等成本,让商家虽能靠差价得以生存,却难以赚取足够的利润来谋求持久发展。而传统中餐口味口感难以标准化,且受制于时间和空间,交易集中在“饭点”,餐位有限。这些行业自身的局限性,倒逼企业不得不改变思维模式,思考如何充分利用资源,释放产能,延伸服务?

倒转思维,一切从用户痛点出发

准成品+智能锅,有锅有油,三分钟做熟。以烤鸭闻名的金百万,以创新智能化的设备和产品颠覆了用户的就餐习惯,更以全智能互联网的就餐体验突破了人们对传统餐饮的想象。

关于一日三餐,消费者的核心痛点有三:方便快捷如泡面、好吃可口如餐厅、价格便宜像盒饭。为此,金百万创始人邓超在反复试错之后,推出准成品和与之相匹配的智能炒锅,菜品按照门店标准统一配料,不管什么食材,经过前期预处理后,在烹饪环节都只要三分钟就能做熟出锅并保持口感。消费者买回准成品后,只需简单翻炒,三分钟便可出锅,一键制胜。在金百万的门店,消费者用手机终端App完成点单和支付后,自在享受自助烹饪乐趣的全智能互联网用餐体验,每天都在上演。

改变商业模式,构建场景化的社区O2O

准成品+智能锅的智能餐饮体验成功带火了金百万餐厅,但如何才能快速复制这种模式?如何为拥有金百万智能锅的顾客及时配送准成品?金百万的解决方案在于,基于数据分析,精准洞察消费者的消费场景,利用场景化的社区O2O来连接线上线下的消费行为,为顾客实时提供能够满足其需求的产品或服务。
金百万创始人邓超构建了许多offline的场景:通过金百万直营店或加盟店转身“社区食堂”;通过百姓自家厨房和社区小商超,服务于在家吃饭的百姓;通过办公室就餐区和办公楼附近的餐厅或小商超,提供工作餐服务……

所有场景的搭建都不离不开社区。而在这方面,金百万得天独厚,因为它的店大多开在居民集中的区域,这为它做社区O2O打下了稳固的基础,使得它抓住了O2O的“最后一公里”。因此,“有锅有油,三分钟做熟”,一键制胜的极致餐饮体验不仅仅发生在金百万门店,还发生在写字楼和80、90后年轻夫妇的家里……金百万以移动互联网的革命性技术和新商业模式,正在颠覆传统中餐餐饮的商业模式,引领餐饮消费新潮流。

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