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“如今,烘培市场竞争愈发激烈,爸爸糖手工吐司凭借自身高品质的产品和至臻完善的服务,以及标准的门店运营体系和金蝶云星空信息化的管理系统,让同行无可比拟,这是企业得以持续扩张的必要支撑和保障。”

产品与服务:数字化引领一条吐司晋升网红之路
400%
供应效率提升
30%
提升点单效率
100万
累计节约设备、人力成本等
使用的产品和服务
爸爸糖吐司:数字化引领一条吐司晋升网红之路

“如今,烘培市场竞争愈发激烈,爸爸糖手工吐司凭借自身高品质的产品和至臻完善的服务,以及标准的门店运营体系和金蝶云星空信息化的管理系统,让同行无可比拟,这是企业得以持续扩张的必要支撑和保障。”

客户概述

江苏爸爸糖餐饮管理有限公司,创立于 2015年,是一家专注于手工吐司及饮品研发的发展性企业,创立的初心源自一位父亲,想让每一个家庭的小孩都能吃到一口健康、放心的纯手工吐司。通过继承传统的手工制作工艺,加上创新的制作配方和技术,来重新定义吐司的理念,打造让孩子可以放心饮食的品牌口碑。

2016年7月无锡开出第一家爸爸糖门店,立即成为关注焦点,公司产品多元化,包括吐司、饮品、三明治等,公司在不断创新,是一家有很大空间及平台的公司。公司经过五年的发展,截止到2019年,爸爸糖已经在全国有200余家门店。爸爸糖秉承“创新优质产品、服务全国客户”的理念,致力于创造更美好的生活。

 

业务挑战

来自消费者的挑战

• 消费风格正在发生变化:大家需要健康、营养、绿色、安全,我们怎么保障?

• 线上消费的大家总是呼喊:你怎么还没送到?

• 网红网红,会不会时间长了就忘了……

来自企业的挑战

• 政府监管和行业法规更加严格、要求更高,符合行业标准的流程是什么?

• 产品生命周期越来越短,互联网对传统营销模式需要速战速决,然而库存物资不能快速周转怎么办?

• 原材料价格影响,人工成本上升,机械化和智能化的现在企业何去何从?

 

解决方案

一年间,爸爸糖先后拿下最具成长力创新新型企业等五项证书。短短几年爸爸糖将门店迅速扩展到两百多家。为适应企业快速发展的业务需要,加强企业内部信息化的建设,爸爸糖集财务、门店、供应链配送一体化的管理系统,以解决当前存在的门店众多、订货周期长、手工分单效率低、流程隔断且发货容易出错、对账复杂等管理问题,辅以门店销售数据分析与提取、库存精准管控,为业务的持续扩张保驾护航。

爸爸糖解决方案整体分为三步走:第一步:集团物料统一管控,设置不同门店物料分配权限;集中采购,统一配送,设置采购配送价格方案,门店根据自身要货需求,先付款后补货及就近补货方案,完成总仓核算。第二步门店物料核对,设置库存盘点方案,定期核对门店库存,点餐原料扣减方案,自动扣减门店原料,完成POS端点餐协同。第三步:会员系统接入,第三方支付接入,支付协同。

集团运营,数据、流程规范是起始

爸爸糖在操作上明确以金蝶云星空为平台化架构核心,整合流程、数据;将关键业务流程相对固化在ERP中执行,规范各外围系统基础信息,体现信息化平台优势;规范的数据是爸爸糖信息化管理的基础和关键:规范财务、客商、物料基础数据使其利于基础数据在采集、使用、共享方面建立起标准的规范,不易混淆、出错,有利于数据的统计分析和流程信息的跟踪,数据追溯源头一目了然。

统一核算规则,构建多利润中心模式

通过从总部财务层面统一会计政策,业务层面直接抓取数据,这样数据的源头得到了统一。集团对门店运营情况了如指掌,领导层做决策时及时调取、提供依据。构建利润中心核算体系,以集团为中心业务流转、财务核算、大数据提取与分析,满足爸爸糖在快速扩张中,总仓与门店核算、门店物料流转管控、财务集中核算多方面的需求。

实现门店要货、总部配送一体化流程

门店提交要货申请,爸爸糖总部根据各个门店要货情况进行分类汇总,按周期发货,提高运维效率,实现了由门店要货→总部汇总→总部配送→门店收货,将“存销比”从3降低到1.2,实现了库存降低的同时保证了食材绝对新鲜,一举两得。

链接POS、支付协同

爸爸糖总部则统一配置了权限、菜牌、菜价、营业设置;把外卖、微信、移动支付进行了整合,门店实现了离线收银;实现了会员刷卡、支付一键对账、财务凭证自动生成等完美体验功能。针对门店可进行物料核对,亦可定期核对门店库存,随时查看点餐原料扣减方案,并且自动扣减门店原料,完成POS端的点餐协同。

爸爸糖会员体系建成后,专门设置了会员系统,会员系统成功上线后与生态圈融合,开始接入第三方支付,最终完成支付层面的协同。

项目价值

产销运协同:存销比从3降至1.2,实现企业生产、销售、运输一体化的协同,提升工作效率。

快速响应客户需求:通过产销运一体化的协同,爸爸糖快速满足和响应市场的能力,占领终端,提升了业务产量。通过业务设计驱动运营,避免因为预测不准确为企业带来的风险。始终保证给消费者健康绿色的安全食品!

库存周转速度快:门点下单—总部分单,一键“下一步”全部解决。将物资&产品的库存控制在一个合理的库存水平,减少资金的占用,提升资金的周转率,后台数据一应俱全!

 

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