好嘉利:
烘焙战国时代,霸者之路——仗“器”闯天下

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企业简介:
郑州好嘉利食品有限公司成立于1997年。其总部设在河南郑州的经纬大厦,是一家集研发、生产、销售为一体化的食品连锁机构。借助控制生产、品牌管理以及独特的零售环境,现已在郑州及周边地区设有100多家蛋糕连锁店,并于07年组建集团公司。郑州好嘉利食品有限公司现为集团专门负责特许经营的子公司,对并购、特许加盟连锁店实行全面开发和管理,公司在2003年成功导入世界第三次商业革命的经营模式特许经营,在特许经营理念的引导下,进行了有益的探索,创建了有自身特色的连锁体系,极大的提升了好嘉利的品牌价值。同时引领了蛋糕行业新风尚也在10年中逐步将自己推向更大的舞台并且成为中国中部地区最具影响力的蛋糕、西点、月饼品牌之一。

解决方案:

针对好嘉利复杂的应用环境,实施团队积极调整策略,“统一规划、分步实施,先固化再优化”成为实施团队的准绳。

  •  统一规划:四个品牌,四个团队,起源不同,管理方式和盈利模式自然所有差异。要做到集团的统一管理,自然要形成一个大脑的管理模式。那么信息化建设就需要促成三方面的统一规划:好嘉利内部管理制度的统一规划;信息化基础资料的统一规划;集团整体业务流程统一规划;
  • 分步实施:好嘉利网点分布区域性极强,各品牌运作模式有些许差异。一次性全面铺开,不仅支持服务无法跟上,更加大了项目风险。所以项目组为每一个品牌都建立了上线计划表。一步一步踏实的走下来,项目自然进行的比较顺利。
  • 先固化、再优化:四支不同风格的管理团队,其管理模式、企业文化背景、业务流程都不尽相同。如果需要整合统一,只能从大流程入手。大的流程固化下来,应用的过程中再针对性的进行优化,这样信息系统就进入逐步完善的良性循环,而不是盲目满足所有特殊需求,导致顾此失彼。

应用价值:

  • 统一应用平台,打破品牌自营的信息孤岛:为打破信息孤岛,好嘉利总部部署了统一的业务平台,各分公司都在此平台上运用,打开了分公司的信息通路。集团各分公司之间的业务联动得以实现,数据反馈和应对更为顺畅。门店—分公司—集团之间的良性架构得到了有力的信息支撑。
  • 狠抓卡券管理,控制失控局面:实施团队一方面要求企业对卡券进行统一的清理,卡券印发收归集团相关职能部门统一管控;另一方面对市场已经流通的卡券采用回收、旧券换新券(顾客可持旧券换取集团统一印制的新券)等方式处理。这样,从管理和业务操作上堵住了现金漏洞。
  • 蛋糕预定、店内加工:为简化门店的业务操作,降低录入风险。在原材料的耗用上采用了独特的处理方式-“配料表”。总部统计好各种成品的材料消耗并维护“配料表”,门店只需要录入成品的数量,系统自动根据“配料表”计算原材料的消耗和扣减对应的库存数量。大大降低门店录错原材料的几率,也使得门店原材料耗用数量的评估具备标准。集团层面,各门店的生产成本核算会根据门店上传的业务单据统一进行核算。分析门店的生产成本、计算毛利等等不再是难题。
  • 烘焙解决方案、简单易用:为简化门店业务操作,针对烘焙行业推出烘焙POS解决方案,支持触摸屏和普通鼠标+键盘的双重操作。选择商品在轻松点击间完成,无需背编码、无需投入额外的设备费用、无需进行反复的业务培训。使店员从繁杂易错的操作中解放出来,用更多的时间来服务于消费者。

好嘉利是一家快速发展的企业,发展的过程中离不开信息系统的支撑,选择一家好的软件供应商对于好嘉利而言尤为重要。通过反复了解,金蝶有一支优秀的团队,有优秀的产品。事实也证明,金蝶的实施,益与企业内部流程梳理、也益于内部资源整合,基本达到了预期的效果。
——好嘉利信息部经理:李总

案例属性

所属行业: 食品

应用产品: 金蝶EAS

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