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传承祖训,诚信经营,百年品牌胡家烧鸡如何走向现代化经营管理?

作者 yuntianxia | 2022-04-14
549 浏览

一、精心选材 良心之作
胡家烧鸡始创于清末光绪二十七年(公元1901年)直隶青牛庄八旗界,距今已有100多年的历史,系中华民族地道的、正宗的、原滋原味的百年品牌老字号。

胡家烧鸡以野草、野菜和昆虫为食,农家散养9个月的小鸡为主要原料;遵循风俗习惯,严格把关细节,每道工序都是按照穆斯林的工序来完成,并且,每一从活鸡到成品需要16道工序;吃起来油而不腻,越嚼越香,肉质劲道,回味悠长,素有“鸡小名气大,味美传天下”之美誉,是宴请贵宾、走亲访友的理想选择。

胡家烧鸡在传承古方的基础上不断创新,第三代传人胡俊学先生和家人毕生研究,最后在原有配料的基础上又进一步改良,配以十几种珍贵的中草药,研制出今天的具有自主品牌的烧鸡。

但是,如何适应现代化经营管理,成了传承人心上的一道坎。

二、使用精斗云前
1.手工开单收银,效率低
店员手工开单收银,不仅效率低,客户体验也不佳,极大影响品牌形象;手工记账不仅易错记、漏记,每天统计销售数据的工作量也很大。

2.客户流失高,品牌优势难以体现
缺少会员管理手段,会员信息不完整,难以维系良好的客户关系;会员在门店之间不能共享,难以实现会员权益,二次消费少,客户流失高,品牌优势无法得到体现。

3.不能实时查看财务状况,十分苦恼
每天都要加班加点地生成数据,完成报表编制,令老板和财务人员十分苦恼。

经过对比了解,选择了精斗云V5,能够满足门店连锁经营、库存配送和调拨、会员管理的实际需要。

三、使用精斗云后
1.快捷收银,简单高效
POS下单,称重、结算后直接打印出小票,效率提高了N倍。

2.调拨配送,方便便捷
门店直接线上要货,库管随时做调拨配送,流程清晰,省去了手工开单的烦恼。

3.会员共享,业绩增长
门店会员统一管理,POS会员充值,会员充值和消费更方便了;微信会员实现储值、积分管理,促销信息能够通过微信精准触达会员,激活老客户二次消费,促进了业绩增长。

4.经营状况,随时掌控
收入、成本、费用、利润一目了然,随时、快速、准确生成内部管理分析报表,老板用手机即可查看经营流水、开单明细、门店月报表等经营报表,随时了解门店经营状况。

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