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人力资源管理九大趋势 人力资源管理九大趋势

食品保质期短,会员营销难,这家蛋糕店如何破解管理难题,效率提升90%?

作者 yuntianxia | 2022-04-11
262 浏览

对于蛋糕师来说,原材料当然重要,巧克力是否纯正、水果是否足够新鲜,但更重要的是如何将这些原材料搭配、组合成产品,去征服顾客的味蕾和感官。从羊城蛋糕店近年的发展来看,一个品牌要想在红海中杀出重围,从产品设计、包装设计到营销和管理都必须创新。


一、关于羊城蛋糕
钦州羊城蛋糕店成立于2003年,是一家专注于面包,糕点类为主营业务的蛋糕店,迄今已经为客户提供了17年优质的服务,门店分布在钦州市区,经营南珠店,子材店,广场店,鸿发店等19家直营门店,主打性价比,平民价,公司的理念是永远给客户提供最新鲜,口感最佳的食品。

二、管理困境
1、没有专业、严谨的管理系统,尤其是门店管理系统;
之前的数据都是手工记录,然后人工统计数据,商品库存、资金收入管理比较混乱,单据统计起来工作量很大,有时候会遗失一些单据,造成数据不准和管理漏洞,存在非常大的经营风险。

2、市场营销困难
由于没有使用系统来管理会员,因此我们的会员体系都是以实体卡来做消费,由于面包食品周期短,有时候会面临产品过期需要做促销,一是没有好的方式可以触达客户,二是缺乏统一的促销活动管理工具。
生日蛋糕占蛋糕消费中最重要的一块,缺乏会员生日提醒,无法实现会员的精准营销。

三、精斗云提供数字化解决方案
精斗云新零售解决方案实现了商品流、资金流和信息流的数字化管理,同时帮助羊城蛋糕构建数字化会员体系,让营销更精准,让运营更高效。

1.会员和促销管理,业绩提升20%
客户通过手机号码即可加入会员,与微信会员打通,实现消费、储值、积分等信息的统一管理和便捷查询,解决了实体卡成本高、忘带卡、难保存、难核销等问题。系统还支持会员多种的促销手段和政策,例如总部统一按照时间段设置促销政策,在晚上8点以后,烘焙类按照6折销售,可以快速清理当天库存,不需要每个门店每天重复设置,促销价格自动生效。
对客户最大的一个惊喜点是,生日提醒,可以提前触发会员关怀,并设置优惠政策吸引会员到店消费。

2.条码入库,库存精细化管理
蛋糕门店中,除了饮料是标准商品,其他的糕点类都是非标品,采购入库的时候,通过精斗云条码功能,实现商品扫码入库。库存数据实时、精准统计,总部可以随时查看每个门店,根据门店库存汇总表制定每天生产计划,使库存保持在一个合理水平。运营人员可以实时查看所有门店的库存水平和过期商品清单,提醒和管控每个门店的促销政策,提升商品销售周期和周转,避免食品过期,造成经济损失。

3.扫码收银
客户进店选购商品后,收银员扫描商品自动带出价格,扫码支付宝、微信付款码收银,收银员不需要手动输入和查价格,5秒内就能完成收银,解决了早高峰流收银排队的现象。在POS端可查询会员信息,会员充值,盘点,方便收款及统计营业数据。

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